III Congresso de Nutracêuticos e Fitoterápicos em Tricologia

Nutricionista. Especialista em Nutrição Clínica pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). Esteticista e Cosmetóloga. Pós-graduação em Nutrição Clínica, Fitoterapia Clínica, Nutrição Aplicada à Estética, Docência e Metodologias para o Ensino Superior. MBA em Coaching. Doutora e Mestre em Ciências da Saúde pelo Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul. Atua como Coordenadora e Professora de Graduação e Pós-graduação em diversas IES.

Dra. Vanessa Y. Suzuki.
Doutora e Mestre em Ciências pelo PPG em Cirurgia Translacional (Unifesp) e em estágio de Pós-Doutorado. Especialista em Nutrição Clínica e Estética (IPGS), com aperfeiçoamento em Pesquisa Científica em Cirurgia (Unifesp). Nutrição Bacharelado (Uninove). Orientadora no Grupo de Pesquisa em Fitocomplexos e Sinalização Celular (DGP/CNPq), colabora com o Mestrado Profissional em Ciência, Tecnologia e Gestão Aplicadas à Regeneração Tecidual e com o PPG em Cirurgia Translacional (Unifesp). Autora de artigos, livros e capítulos de livros. Fundadora do Podcast Nutrição à Flor da Pele® e das plataformas ALLBA, NUTRICIR, TRICONUTRA, CONESTETIC e SCIENCE TALKS. Gestora da VANESSA YŪRI SUZUKI®, marca dedicada à Pesquisa, Ensino e Comunicação em Saúde e Nutrição, com enfoque em Inovação.

Formada pela Anhembi Morumbi, com pós-graduações na Unicamp (Bioquímica, Fisiologia e Nutrição Esportiva) e Fapes (Nutrição Clínica Ortomolecular). Mestranda em Ciências do Movimento Humano e Reabilitação na Unifesp. Certificada pelo American College of Sports Medicine (Nutrição Esportiva) e Nutrigenomix (Nutrigenética e Nutrigenômica). Atua como editora científica na PriMera Scientific Surgical Research and Practice (EUA) e membro científica da Acta Scientific Nutritional Health Journal (Índia).

Possui graduação em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2014). É pós-graduada em Especialização em Gastronomia Funcional pela Famesp (2016), e em Especialização em Confeitaria e Panificação pela Anhembi Morumbi (2017). Participou dos cursos de Probióticos em Alimentos e suas Implicações na Saúde Humana como aluna especial da USP, Fundamentals of Plant-based Food Photography e Fundamentals of Raw Cuisine pela Matthew Kenney Culinary School, MKCS, Estados Unidos, Fermentação Natural e Panificação, Confeitaria Sem Glúten e Sem Lácteos pela Escola Levain, e Curso de Aperfeiçoamento em Pesquisa, Gestão e Inovação em Cirurgia Translacional da UNIFESP. Tem experiência na área da educação, é docente da Graduação e da Pós-graduação na Universidade Anhembi Morumbi, ministra curso de curta duração, cursos livres e de extensão, workshops e ministra aulas particulares com foco na alimentação saudável, intolerâncias e alergias. Personal Chef, realiza consultoria no desenvolvimento de cardápios e receitas para alimentação especial em parceria com uma nutricionista, métodos e técnicas gastronômicas, dietas e produtos com propriedades especiais no Brasil e no exterior.

Dra. Vanessa Yuri Suzuki. Nutricionista. Pós-graduada em Nutrição Clínica e Estética (IPGS). Doutora e Mestre em Ciências pelo Programa de Pós-graduação em Cirurgia Translacional (UNIFESP). Pesquisadora do Grupo de Fitocomplexos e Sinalização Celular da Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo, Brasil. Desenvolve projetos com ênfase em compostos de origem vegetal que apresentem atividade de controle na proliferação celular e/ou que sejam capazes de aumentar a eficácia e reduzir a toxicidade sistêmica das drogas antitumorais, e projetos para avaliar o impacto dos alimentos, suplementos alimentares e de complexos fitoterápicos sobre a expressão gênica em situações de homeostase e patológicas, bem como relacionar eventuais polimorfismos ao metabolismo diferencial de nutrientes e compostos bioativos. ORCID 0000-0002-9390-058X.