Sobre o curso
Abordaremos temas que permitirão novas formulações de suplementos alimentares e alimentos para fins especiais, a partir da averiguação das opções disponíveis de ingredientes; avaliação e comparação das principais tecnologias utilizadas em inovação do setor de Health & Nutrition e ingredientes sustentáveis, a fim de apoiar melhor tomada de decisão na escolha das alternativas disponíveis no mercado para estas formulações, bem como estimar perspectivas futuras na atuação profissional.
Este curso é um produto do Mestrado Profissional em Ciência, Tecnologia e Gestão Aplicadas à Regeneração Tecidual da Unifesp e foi desenvolvido sob a supervisão e orientação da Profa. Denise Nicodemo e da Profa. Vanessa Yuri Suzuki.
Palestrantes
Ludmilla Scodeler de Camargo
Nutricionista Clínica. Doutora em Neurociências com foco em programação metabólica e Mestre em ciências da saúde. Saiba mais
Eliane Tagliari
Nutricionista, Pesquisadora, Doutora em Clinica Cirúrgica (UFPR), Mestrado em Biotecnologia (UP/PR) Saiba mais
Carolina Lane Alves Farias
Nutricionista Clínica e Oncológica. Mestre em Ciências Bioquímica e Doutora em Ciências Médicas. Saiba mais
Aulas
(sujeita a alterações)
Visualizar no fuso horário: Brasilia (GMT-03:00)
Bases e fundamentos
Bases e fundamentos nutricionais de proteínas, carboidratos, lipídeos, vitaminas e minerais, fibras alimentares, compostos bioativos e probióticos, da origem até sua função biológica. Caracterização das necessidades nutricionais e de suplementação para pacientes de cirurgia plástica pós-bariátrica, bem como a relação desta suplementação com a cicatrização e com os tipos de cirurgia bariátrica.
16/05/23, 17:00